SmartVide 8 Plus 230/50-60/1

Cocci al vac a baja temperatura para obtener lo mejor de los alimentos Para obtener productos m tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mima pdida de humedad y peso. La cocci al vac a temperatura controlada se ha convertido en una tnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la tima. M que de una moda, se trata de una tnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas econicas y organizacionales que implica su uso. Sammic ofrece una amplia gama de cocedores sous-vide en cuanto a capacidades y usos, que incluye un modelo portil con agitador y cocedores al ba mar, aportando una soluci a la medida de las necesidades de cada usuario. VENTAJAS DE LA COCCI SOUS-VIDE Calidad del producto: productos m tiernos, sabrosos y con la mejor textura. Mima pdida de humedad y peso. Preserva el sabor y el aroma. Resalta los sabores y retiene los colores. Preserva los nutrientes a diferencia de la cocci tradicional. Se ha demostrado que la cocci al vac retiene mucho m las vitaminas que la cocci tradicional o al vapor. Hace falta adir muy poca grasa y sal a la comida. Resultados consistentes. Ventajas organizacionales y econicas: Maximiza la preparaci anticipada y facilita el trabajo en horas punta. Mima merma del producto y control preciso de las raciones y costes. Bajo consumo de energ en comparaci con hornos. La cocci sin gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de incendios. Posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo. Reducci de tiempos de limpieza. Uso muy sencillo y resultados uniformes y consistentes. La planificaci de la producci permite ampliar el men TIPOS DE COCEDORES SOUS-VIDE Sous-vide portil con agitador: Permite su uso en cubetas gastronorm de distintos tamas. Fil almacenaje y transporte. Estabilidad / uniformidad de +-0.1C. Profundidad mima de trabajo: 150 mm. Cocedores al ba mar: Sistema de cocci a ba mar estico. Combina la precisi y la capacidad de trabajo propia sin depender de recipientes externos. Diferentes modelos y capacidades. Construcci en acero inoxidable. Modelo de 14 28 litros con posibilidad de separadores, y modelo de dos cubas de 4 + 22 litros. Sensibilidad de +-0.2C, uniformidad de +-0.1C. M INFORMACI: www.sous-vide.cooking